Ofrecemos Planes HACCP personalizados, procedimientos operativos estandar de sanitizacion, buenas practicas de manufactura y planes de defensa alimentaria adaptados a las necesidades especificas de su instalacion. Las operaciones de servicios de alimentos son unicas y requieren documentos especificos para los procesos involucrados durante la preparacion de los alimentos.
Preparamos Planes de Analisis de Peligros y Puntos de Control Criticos (HACCP plan). Mientras se trabaja con productos alimenticios potencialmente peligrosos, ciertos procesos requieren un plan para monitorear los parametros criticos antes, durante y despues de que se complete el proceso. Esto ayudara a prevenir posibles contaminantes quimicos, biologicos o fisicos.
La sanitizacion adecuada de las superficies en contacto con los alimentos y el control de los parametros son cruciales en la prevencion de enfermedades transmitidas por alimentos. Los procesos de sanitizacion varian de una instalacion a otra. Estos procedimientos personalizados incluyen actividades de monitoreo, instrucciones acerca de las frecuencias y procedimientos adecuados de limpieza y desinfeccion, y acciones correctivas que se deben tomar segun sea necesario.
Las buenas practicas de manufactura ayudan a mantener la calidad y seguridad de los alimentos. Estas practicas se concentran mayormente en cinco elementos clave:
Los planes de defensa alimentaria son un enfoque sistematico para identificar y corregir los potenciales peligros de contaminacion de alimentos para disminuir o eliminar posibles lesiones y enfermedades transmitidas por los alimentos. Estos planes incluyen:
E-Mail: Paola@FoodSafetyConsultingLLC.com