Auditorias internas para revisar puntos de control criticos y entrenamiento para preparar sus instalaciones y su personal para las inspecciones de rutina del departamento de salud local. Estas auditorias, al igual que las inspecciones del departamento de salud, se basan en el Codigo Alimentario de Ohio y los Cinco Factores de Riesgo del CDC para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos:
Durante la auditoria de puntos de control criticos en sus instalaciones, se revisaran los siguientes elementos para verificar que cumplan con el departamento de salud local:
Una vez completada la inspeccion, se proporcionara un informe y una puntuacion. Se proveeran medidas correctivas y orientacion durante la inspeccion para garantizar que la instalacion este preparada para la inspeccion de rutina del departamento de salud local. Se realizaran re-inspecciones segun sea necesario.
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